Stockholm är grönt - Morotsfärssås
Skärholmen Se allt
VÄXTBASERAD MOROTSFÄRSSÅS Detta recept räcker till ca 5 personer INGREDIENSER: Morötter, rivna, ca 1 kg Soja- eller havregrädde, 400g Krossade tomater, 400-500g Gul lök, 1 st Vitlöksklyftor, 4 st Sojasås, 2 msk Oregano, 2-4 msk Salt, efter smak Fullkorn- eller bönpasta, 500g SKAPA: För att steka häller vi i vatten, buljong eller olja i en stekpanna. Häller i den hackade löken, de pressade vitlöksklyftorna, oregano och salt. Låter allt puttra på medelvärme ett tag så att alla smaker kommer fram. Sedan tillsätter vi sojasåsen och rör om, och direkt därefter tillsätter vi de rivna morötterna. Låt de puttra ett tag, rör om väl och när morötterna har mjuknat så tillsätter vi krossade tomaterna och den växtbaserade grädden. Smaka av och tillsätt eventuellt mer oregano, salt och peppar efter smak. Låt puttra tills lite av vätskan har försvunnit och en krämig pastasås kommer fram. Koka pastan enligt anvisningar. Servera pastan med morotsfärssåsen och varför inte en sallad till. EGENSKAPER: Denna rätt innehåller mycket A- och E-vitamin tack vare morötterna. Fullkornspastan bidrar rikligt med fibrer.