Stockholm är grönt - Rå Brownie

Skärholmen Se allt

Stockholm är grönt - Rå Brownie

RÅ VÄXTBASERAD BROWNIE

Detta recept räcker till ca 4-6 personer

INGREDIENSER:

Havremjöl, 2 dl (Kokosmjöl eller mandelmjöl går också bra)

Färska Dadlar, ca 35 st (Färska Iranska Dadlar)

Kakao, 5 msk

Starkt Kaffe, 6 tsk (Alt Snabbkaffepulver 3 tsk blandat med 6 tsk vatten)

Vanilin Pulver eller Vaniljpulver, 1/2 tsk

Salt, 1/4 del tsk

Vatten, 1-4 msk, beroende på önskad konsistens

INGREDIENSER TILL TOPPING:

Kokosolja, 1 msk

Mörk Choklad, 50 g

Bär, färska eller frysta

SKAPA:

Vi häller i alla ingredienser förutom vattnet och toppingen, i matberedaren och mixar allt väl.

Avvakta med vattnet tills att allt har blandats. Om massan inte klibbar ihop sig så häller vi i 1

msk vatten i taget tills vi uppnår önskad konsistens. Ju mer vätska vi häller i desto klibbigare

blir brownien, så där får vi bestämma själva hur vi vill ha det. Sedan tar vi en valfri form och

klär den med bakplåtspapper eller liknande. Vi fyller formen med vår brownie-massa, plattar

till den och formar den som vi vill att den ska vara.

Nu skapar vi en topping genom att hälla kokosoljan och chokladen i en skål som vi smälter

samman i ett vattenbad. Värm upp på svag värme och fyll kastrullen med lite vatten så är

risken att det kokar över minimal. När allt har blandats så häller vi toppingen över brownien,

toppar med bären och ställer sedan in i kylskåp så att allt stelnar.

Servera gärna med vispad kokosgrädde, eller växtbaserad vaniljglass eller bara som den är

till en kopp kaffe.

EGENSKAPER:

Dessa brownies har flera hälsofrämjande egenskaper. Havre är en fullkornsprodukt fyllt med

fiber och protein. Kakao innehåller mycket antioxidanter, och Dadlar innehåller bl.a kalcium.